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烘焙营销知识 烘焙饼店如何维护客户

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烘焙营销知识 烘焙饼店如何维护客户

现如今,众多的烘焙饼店正面临着同一个问题:在同类烘焙产品异常丰富的烘焙市场上,烘焙饼店如何吸引消费者能够保持对其重复消费进而发展成为忠诚消费者?烘焙产品日益同质化,渠道管理难度加大,烘焙品牌忠诚度较低,而且尽管烘焙促销不断,但烘焙营销政策的有效性在不断降低——烘焙饼店正普遍面临着越来越严峻的烘焙营销挑战。

因为固有的烘焙行业性特点,烘焙饼店在经营过程中,烘焙产品销售需要高度地依赖渠道和终端。因此在烘焙市场,渠道和终端对于烘焙产品到达消费者发挥着至关重要的作用,但在同时,渠道和终端也成为烘焙饼店利润的重要分摊者。从目前烘焙市场发展看,在与渠道和终端的不断博弈过程中,烘焙饼店的利润已日渐稀薄。

另一方面,尽管烘焙饼店消费群体数量庞大,但是由于烘焙产品同质化现象严重,消费者在烘焙市场上的可选择性较大,消费者的流失率也普遍较高,例如在同一时期,竞争对手的烘焙促销活动便可能使忠诚客户转投其它品牌。烘焙饼店的品牌忠诚度普遍较低,这可以从该行业中,烘焙饼店普遍需要投入大量资金做广告看出来,而大多数烘焙饼店无法对忠实客户进行长期持续性的客户回报,不可否认也是一个重要原因。

众所周知,对烘焙饼店有长期贡献的“VIP客户”,他们对烘焙饼店的价值无异于黄金。通过制定差异性烘焙营销政策和服务措施,以实现对消费者资源的持续有效争夺,特别是对有着长期价值贡献的忠诚消费者关系维护,已越来越成为烘焙饼店最为重要的烘焙营销环节。而这其中的难点,就是面对数量庞大的消费者群体,烘焙饼店如何及时地掌握他们越来越多的、更加丰富的个性化消费需求。

显然,在现有的客户管理体系下烘焙饼店很难做到这一点。在现有的客户资源管理体系中,烘焙饼店普遍重视对经销商资源的管理和维护,即使是在深度分销理论盛行的当前,烘焙饼店对渠道的管理,最深也只能渗透到终端层面,而与数量庞大的消费者则普遍地缺乏有效联系和沟通。烘焙饼店普遍无法做到对消费者更多个性化需求的准确有效把握,无法了解到更多有价值的消费需求信息,从而也普遍难于做出更为有效的烘焙营销决策。

客户关系管理(CRM)理论认为,每个客户的需求是不同的,只有尽可能地满足每个客户的特殊需求,进行“一对一”个性化的优质快速的服务,烘焙饼店才能提高顾客满意度和忠诚度,才能提高竞争力。随着烘焙市场竞争的不断发展,消费需求也越来越个性化,以渠道和终端为着力点的传统客户资源管理也越来越不能适应新的竞争需要,建立与最终消费者,特别是忠诚消费者的互动联系,了解这些忠诚消费者的个性化需求也显得尤为迫切。

在竞争日益激烈的今天,完善的客户关系管理(CRM)系统已成为烘焙饼店争夺客户、开发客户价值、实现烘焙饼店长久发展的重要内容!

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